2026-03-30
Itzel Rocío Cahuantzi-Tlacotzi, Oscar G. Vázquez-Cuecuecha, Javier López-Upton, Elizabeth García-Gallegos, Vidal Guerra de la Cruz
Los factores de disturbio en la montaña de La Malinche, como la tala clandestina, incendios forestales y plagas pueden inducir fragmentación del hábitat, reducción de la variabilidad genética y limitar la regeneración natural de especies arbóreas, por lo que se requiere explorar y monitorear sus efectos a través de la producción de semillas viables en la zona. El objetivo del presente estudio fue caracterizar la producción de semillas de Pinus montezumae y su relación con factores ambientales en cuatro rodales de bosque natural de La Malinche, Tlaxcala, México. Se evaluó el estado reproductivo de los árboles mediante el análisis de conos y producción de semillas. Los resultados mostraron diferencias significativas (P ≤ 0.05) entre árboles dentro de cada rodal y entre rodales en los parámetros reproductivos de conos y semillas, con excepción del número de escamas por cono. El promedio de producción potencial de semillas fue de 191 semillas por cono, de las cuales 36 % fueron semillas llenas, lo que equivale a 69 semillas por cono. Ixtenco mostró la mayor eficiencia reproductiva con 41.5 % de semillas viables. La producción promedio de semillas llenas se vio afectada en 33 % por óvulos abortados, 7 % por daño por plagas y 24 % por semillas vanas. Los árboles de San Bartolomé presentaron el mayor grado de endogamia (0.40 en promedio), lo cual se reflejó en una baja proporción de semillas llenas (30.5 % en promedio). Los parámetros reproductivos presentaron de baja a moderada asociación (r = 0.01-0.66) con las variables ambientales de altitud, temperatura, precipitación y de suelos.
2026-03-30
Pablo Preciado-Rangel, Maria A. Sariñana-Navarrete, Dora Ma. Sangermán-Jarquín, Diego Eduardo Echegaray, Francisco Javier Ruiz-Ortega, Micaela De la O-Olán
El ácido salicílico es un compuesto fenólico implicado en múltiples procesos fisiológicos de las plantas, como germinación, fotosíntesis, absorción de nutrientes, actividad enzimática y biosíntesis de metabolitos secundarios, esenciales para interactuar con el ambiente. En este estudio se evaluó el efecto de la aplicación foliar de ácido salicílico sobre el rendimiento, actividad antioxidante y calidad nutracéutica del fruto de Vitis vinifera L. cv. Cabernet Sauvignon. Se probaron cinco dosis de ácido salicílico: 0, 0.5, 1.0, 1.5 y 2.0 mM bajo un diseño de bloques completos al azar. Se midieron variables relacionadas con la producción, contenido de compuestos antioxidantes no enzimáticos, proteína y actividad de las enzimas catalasa y peroxidasa. Los resultados indicaron que la aspersión foliar de ácido salicílico 0.5 mM aumentó significativamente el rendimiento, la acidez titulable, el índice de madurez y la actividad de las enzimas catalasa y peroxidasa. La concentración de compuestos bioactivos secundarios como fenoles, flavonoides y vitamina C incrementó principalmente con la dosis de 1.0 mM. A pesar de una reducción en el contenido proteico, la mayor actividad enzimática antioxidante elevó la presencia de elicitores para activar mecanismos defensivos, incluso en ausencia de estrés. La aplicación foliar de ácido salicílico es una estrategia eficaz para mejorar la biosíntesis de metabolitos secundarios y el rendimiento del cultivo de la vid.
2026-03-30
Blanca Isabel Sánchez-Toledano, Juan José Figueroa-González, Dora Ma. Sangermán-Jarquín, Jorge Alonso Maldonado-Jáquez
Con el fin de reducir la brecha de producción, optimizar los tiempos de cultivo y los rendimientos, y de encontrar nuevos mercados, se ha implementado un programa de mejoramiento genético de ajo en México; sin embargo, las condiciones agroclimáticas de México imparten a este producto características distintivas en comparación con los ajos de otros orígenes; por lo tanto, es importante conocer su aceptación sensorial. Para realizar un análisis sensorial es necesario considerar el mejor vehículo y limpiador de paladar para cada producto analizado, así como definir los léxicos y ruedas sensoriales de acuerdo con el producto específico. El objetivo de este estudio fue desarrollar un método fiable para la evaluación sensorial del ajo fresco mexicano a través de un enfoque metodológico integral, que incluye la determinación del vehículo más adecuado y el limpiador de paladar para la evaluación sensorial de este producto fresco en México; asimismo, se pretende desarrollar un léxico apropiado para establecer una rueda sensorial adaptada a este producto. Con la ayuda de un grupo de panelistas expertos, se evaluaron diferentes vehículos y limpiadores de paladar para el análisis sensorial del ajo. Los descriptores sensoriales fueron examinados por los evaluadores y analizados mediante métodos no paramétricos apropiados para este tipo de estudios. Los resultados indicaron que el puré de papa con agua fue el vehículo mejor calificado, lo que lo convierte en una herramienta confiable para estudios futuros, ya que minimiza la posible interferencia durante la evaluación del producto. Por otro lado, las manzanas verdes y el agua con limón fueron los limpiadores de paladar mejor valorados. Se definió una rueda sensorial para el ajo fresco mexicano, lo que permitirá contar con conocimientos aplicables al diseño de protocolos sensoriales del ajo producido en México.
2026-03-30
Martín Lorenzo-Sánchez, Alma Lili Cárdenas-Marcelo, Rocio Albino-Garduño, Horacio Santiago-Mejía, Carlos Alberto Leal-Reyes, Ernesto Cárdenas-Bejarano
La agricultura tradicional de dos comunidades mazahuas de San Felipe del Progreso incluye el manejo de los residuos orgánicos del maíz nativo, llamados granza. Actualmente existe poca información sobre su manejo y uso en comunidades campesinas. El objetivo fue analizar el manejo y uso de la granza del maíz nativo durante la cosecha y poscosecha. Mediante un enfoque cualitativo de investigación acción participativa se realizó observación participativa, dos grupos focales, seis entrevistas semiestructuradas y dos talleres con campesinos de San Antonio de Las Huertas y El Carmen Ocotepec, Estado de México. La recolección de información se llevó a cabo de agosto de 2023 a enero de 2025. Los audios de los grupos focales y las entrevistas se transcribieron, se describieron las notas de observación, se codificó y se analizó la información mediante análisis temático del discurso. La información obtenida con la literatura científica se integró para generar una guía campesina del manejo de la granza. Los resultados muestran que el manejo de la granza comienza en la cosecha, posteriormente pasa por un proceso de limpieza y selección, secado, desinfección y almacenamiento. Este recurso se utiliza principalmente para alimentar animales de traspatio, elaboración de tortillas en temporada de escasez y como abono. Se propone cosechar en la madurez adecuada, separar mazorcas sanas y dañadas, usar guantes y cubrebocas, proteger la granza de la humedad, molerla y monitorearla durante el almacenamiento. En cuanto a su uso, se sugiere no exceder su consumo en animales, compostaje y nixtamalización. El manejo y uso de la granza resulta clave para la alimentación y economía familiar pues permite un ahorro en la alimentación animal; además, la granza tiene un valor importante en la economía y seguridad alimentaria de la unidad de producción familiar, ya que este recurso se aprovecha integralmente por las familias campesinas mazahuas.
2026-03-30
José A. González-Sánchez, Marja L. Fajardo-Franco, Gabriel Chepe-Cruz, Martín Aguilar-Tlatelpa
El mujut (Conostegia xalapensis) es un arbusto nativo de México, se distribuye en climas tropicales y templados, dentro de selvas, bosques, potreros, cultivos de maíz y cafetales; su reproducción es sexual, con flores hermafroditas y preferentemente autógamas. El mujut es importante para las comunidades originarias ya que proporciona frutos para consumo directo, leña de las podas y produce materia orgánica para los cultivos; es una planta subutilizada que posee frutos con colores oscuros que pueden tener propiedades nutracéuticas y beneficios para la salud humana; sin embargo, falta investigación en apectos agronómicos, cultivo, diversidad genética, mejoramiento genético, actividad antioxidante del fruto y desarrollo comercial; a pesar de ser una planta usada por los pueblos originarios, ha sido olvidada por los investigadores agrícolas. Este estudio tuvo como objetivo caracterizar morfológicamente individuos de mujut. Se recolectaron 250 individuos de mujut en 10 comunidades de Huehuetla, Puebla, México y se caracterizaron usando 31 descriptores morfológicos (13 cualitativos y 18 cuantitativos) de hojas, flores y frutos. Se realizó un análisis de factores de datos mixtos (FAMD) y un agrupamiento jerárquico en componentes principales (HCPC) con el software RStudio versión 4.3.2. El análisis FAMD presentó una baja varianza acumulada (46.64 %), con 16 descriptores informativos, debido a su sistema de polinización autogama y al manejo por parte de los agricultores. Se formaron tres grupos con el análisis HCPC, el grupo 1 se caracterizó por un alto contenido de solidos solubles en el fruto; el grupo 2 tuvo los frutos y las flores más grandes; el grupo 3 tuvo individuos con mayor tamaño de arbusto. Estos resultados sientan un antecedente sobre la variabilidad morfológica del mujut, los cuales pueden ser de utilidad para el diseño de planes de manejo, aprovechamiento y de mejoramiento genético de este recurso nativo subutilizado de México.
2026-03-30
Christian A. Moreno-Rodas, Serafín Cruz-Izquierdo, Aureliano Peña-Lomelí, Oscar M. Antúnez-Ocampo, Fernando Castillo-González, Manuel Sandoval-Villa, César A. Barrera-Irigoyen
La irradiación con 60 Co representa una herramienta útil para el mejoramiento de Physalis peruvian a L., al inducir variabilidad en caracteres fisiológicos y físicos. El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de diferentes dosis de radiación (0-200 Gy) sobre variables fenológicas (días a germinación, floración y cuajado) y físicas del fruto (peso, diámetros, color, materia seca) en cuatro ecotipos de uchuva: Chiclayo, Colombia, Sacha y Modificada. Se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo factorial, siendo los factores de estudio los ecotipos y las dosis de irradiación. El análisis mostró efectos significativos (P ≤ 0.05) de los ecotipos, las dosis y su interacción en la mayoría de las variables. Dosis intermedias (50-150 Gy) promovieron la precocidad y aumentaron el peso, tamaño y coloración de los frutos, mientras que las dosis más altas (175-200 Gy) incrementaron el contenido de materia seca en ecotipos específicos. Los ecotipos Sacha y Modificada mostraron mejor respuesta en rendimiento y precocidad, mientras que Chiclayo destacó en acumulación de sólidos. La interacción genotipos × dosis fue determinante en todos los casos, mostrando respuestas diferenciadas. Los resultados evidencian el potencial de la mutagénesis física como estrategia para mejorar la calidad y productividad del cultivo de uchuva, dependiendo de combinaciones apropiadas de dosis-variedad.